Tiramisu

Ingrédients :

• 4  œufs (blancs et jaunes séparés)
• 12 c. à table de sucre
• 8 onces de crème fouetté 35%
• 4 c. à table de fromage mascarpone
• 12 doigts de dame
• 2 onces de Brandy
• 2 onces de Kahlua
• Essence de vanille
• Café espresso concentré

Préparation :

• Dans un bol, monter les blancs d'œufs avec la moitié du sucre.
• Dans un autre bol, brasser les jaunes d'œufs avec le reste du sucre.
• Ajouter le mascarpone et mélanger avec les jaunes d'œufs.
• Ajouter la crème fouettée 35% et mélanger avec les jaunes d'œufs
• Incorporer les blancs d'œufs dans ce mélange.
• Mélanger le café espresso, le Brandy, le Kahlua et la vanille.
• -Mettre le mélange fromage-crème-œufs dans une coupe (en garder pour deux autres étages).
• Tremper très légèrement les doigts de dame dans le mélange café-Brandy-Kahlua-vanille et les mettre dessus.
• Remettre une autre couche du mélange fromage-crème-œufs.
• Placer dessus, deux doigts de dame trempés dans la liqueur.
• Finir par une couche du mélange fromage-crème-œufs.
• Décorer avec un doigt de dame non trempé dans la liqueur.