Filet mignon sauce au poivre

Ingrédients :

• 1 c. à thé de beurre
• 1 c. à thé d'échalotes françaises
• 2 c. à table de poivre vert
• 1 fond de veau
• 1 once de Brandy
• Épices Rib'nReef
• Sel et poivre au goût
• 2 carrés de filet mignon

Préparation :

• Dans une poêle, ajouter l'huile, les échalotes françaises, le fond de veau et  les grains de poivre vert.
• Mélanger légèrement jusqu'à ce que les échalotes deviennent translucides.
• Ajouter le brandy.
• Faire dorer les 2 filets mignons dans une poêle et mettre au four selon la cuisson désirée
• Déposer la sauce sur le filet mignon.
• Servir avec une purée de pomme de terre et des asperges al-dente.